LE BRANDY ET LE PULQUE À L’ORIGINE DES DISTILLATS D’AGAVE
Avec l’arrivée des espagnols au Mexique, on compare la production du pulque avec celle du Brandy, sa consommation et ses effets, et on a eu l’idée de distiller le Pulque. Il s’agit des premières ébauches dans la production du Vin de Mezcal (aujourd’hui Tequila et Mezcal, entre autres).
Il existe deux types de pulque : naturel et curado (pulque naturel mélangé avec des parfums naturels de fruits, légumes, graines, ou même des fleurs). Cependant les puristes diront que le vrai pulque ne peut être que naturel. À chacun ses goûts.
Le pulque Hacienda 1881 est produit à Tlaxcala. (Ça existe ? 😉 )
PULQUE CURADO (ANANAS-NOIX DE COCO)
Il s’agit d’un pulque naturel auquel on ajoute des jus naturels, dans ce cas d’ananas et de la noix de coco.
Notre avis Connu au Mexique comme "Le père Pulque", cette boisson peut être dégustée fraîche, avec beaucoup de glaçons ou tout juste sortie du frigo. Mettez la cannette au congélateur et attendez que le mélange soit givré. Servez dans un verre et dégustez. Vous allez a-do-rer !
