BLEU AGAVE

Mezcal Nuestra Soledad Joven

50

MEZCAL ARTISANAL PRODUIT 
EN PETITES QUANTITÉS 

La famille Cortes produit ce mezcal dans une distillerie traditionnelle de l’état d’Oaxaca, la « capitale mondiale du mezcal » depuis 1887.  L’agave de Cortés cultivé dans le Palenque Los Bigatones dans le quartier de l’Ejutla, dans l’État d’Oaxaca, où la distillerie est aussi située. La production est faite à la main dans tous les aspects de la récolte et pour l’embouteillage. Nuestra Soledad est cuit dans des fours de fosse avec le mezquite et le chêne, fermenté dans des réservoirs en plein air et distillé deux fois dans un alambique de cuivre.

 

 

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FICHE TECHNIQUE

Catégorie : Mezcal 100% agave

Classe : Joven

Type d’agave : Angustifolia (Espadín)

LIEU DE PRODUCTION : Ejutla, Oaxaca

Maestro Mezcalero : Don Gonzalo Hernandez, Gregorio Hernandez, Pablo Vasquez Garcia

Four : conique à même le sol

NOMO98X

Distillation : double en alambiques en cuivre

70 cl, 40% vol alc.

PROFIL AROMATIQUE

Couleur Brillante

Nez : notes de poivre vert, goût de salinité subtile

Bouche : douce minéralité, épicé et fumé.

NOTRE CONSEIL
Très complexe, mais bien équilibré, ce Mezcal apporte ses touches subtiles aux cocktails, aussi bien que légèrement rafraichi comme un apéritif ou digestif. Il est le compagnon parfait pour le poisson et les fruits de mer.
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