BLEU AGAVE

Mezcal El Rey Zapoteco Joven 1L

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UN SPIRITUEUX ARTISANAL

Datant de 1960, aujourd’hui se trouve à la tête de la production la seconde génération de la famille Hernandez. Leur expérience de plus d’un demi-siècle, leur respect de la Terre-Mère et leur méticuleux procédé d’élaboration 100% artisanal et traditionnel, donne comme résultat un spiritueux unique et sophistiqué, capable de satisfaire les palais les plus exigeants et les plus raffinés. 

 

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FICHE TECHNIQUE

Catégorie : Mezcal 100% agave

Classe : Joven

Type d’agave : Angustifolia (Espadín)

Lieu de production : Santiago Matatlán,  Oaxaca.

Maestro Mezcalero : Famille Hernández Escobar

NOM-O71X

Âge des agaves : 12 ans

Coupe de l’agave : Coa et machette 

Four : conique à même le sol

Broyage : tahona (grande pierre tirée par un cheval) 

Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin 

Distillation : double en alambique en cuivre en serpentin

70 cl, 45% vol alc.

Notre avis 
Il s'agit d'un mezcal traditionnel, avec des notes fumées très présentes. 
Peut être utilisé en mixologie ou en dégustation pure.
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