BLEU AGAVE

Raicilla Mexicat Joven

73

« SI EL TEQUILA ES EL REY, 
LA RAICILLA ES LA REINA »

C’est la cousine de la Tequila et du Mezcal. Elle et fabriquée dans le même état que la première (Jalisco).La Raicilla voit le jour dans des zones minières entre Mascota et San Sebastián del Oeste depuis le XVIème siècle). Ce nom a été utilisé pour la première fois par un maestro tabernero qui voulait continuer à produire ce distillat même si les autorités coloniales interdisaient la production de boissons alcoolisées locales. Ainsi la production de Raicilla devient clandestine.

Disponibilité : 2 en stock

Compare

Product compare

products
Catégorie : Étiquette :
ESPECIFICITÉS DU PRODUIT

Elle est produite par lots de 300L pour une production de 40 jours. La décoration de la bouteille provient de la communauté Wirràrika, plus connus comme les Huichols. Chaque chat est unique et fait à ma main par un indigène de cette communauté. Le bouchon représente un cœur d’agave Maximiliana, celui qu’on utilise pour la production de la raicilla.

Elle obtient la dénomination d’origine en 2019.

FICHE TECHNIQUE

Catégorie Raicilla 100% Agave

Classe : Joven

Type d’agave : 100% Agave Maximiliana

Âge des agaves : 6 à 8 Ans

Origine des agaves : silvestres

Maestro Raicillero : José Salcedo

Lieu de production : 40 min après Mascota, Jalisco (dans les montagnes)

Particularités du terroir : silvestre, terroir ayant beaucoup de minéraux, climat chaud la journée et froid la nuit (montagne-forêt)

Type de cuisson :  Bois de chauffage et terre.

Type de four : Four en pierre appelé de “mampostería” (briques formant un four comme un igloo)

Heures de cuisson : 48 heures

Type de moulin : Tracteur

Distillation : Double en alambique en cuivre

Type d’alambique : Cuivre  

70 cl, 40% Alc. Vol

PROFIL AROMATIQUE

Couleur : Brillante, avec des nuances argentées

Nez : Agrumes, herbacée,

Bouche : Agave cuit avec des notes d’ananas, mandarine, orange et citron.

Notre conseil 
Dégustez cette référence avec le plus grand respect. C’est un produit exceptionnel, qui vous fera découvrir le point d’équilibre existe entre la tequila et le mezcal.
Votre panier Produit supprimé Annuler
  • Panier vide.