ESPECIFICITÉS DU PRODUIT
Elle est produite par lots de 300L pour une production de 40 jours. La décoration de la bouteille provient de la communauté Wirràrika, plus connus comme les Huichols. Chaque chat est unique et fait à ma main par un indigène de cette communauté. Le bouchon représente un cœur d’agave Maximiliana, celui qu’on utilise pour la production de la raicilla.
Elle obtient la dénomination d’origine en 2019.
FICHE TECHNIQUE
Catégorie Raicilla 100% Agave
Classe : Joven
Type d’agave : 100% Agave Maximiliana
Âge des agaves : 6 à 8 Ans
Origine des agaves : silvestres
Maestro Raicillero : José Salcedo
Lieu de production : 40 min après Mascota, Jalisco (dans les montagnes)
Particularités du terroir : silvestre, terroir ayant beaucoup de minéraux, climat chaud la journée et froid la nuit (montagne-forêt)
Type de cuisson : Bois de chauffage et terre.
Type de four : Four en pierre appelé de “mampostería” (briques formant un four comme un igloo)
Heures de cuisson : 48 heures
Type de moulin : Tracteur
Distillation : Double en alambique en cuivre
Type d’alambique : Cuivre
70 cl, 40% Alc. Vol
PROFIL AROMATIQUE
Couleur : Brillante, avec des nuances argentées
Nez : Agrumes, herbacée,
Bouche : Agave cuit avec des notes d’ananas, mandarine, orange et citron.
Notre conseil Dégustez cette référence avec le plus grand respect. C’est un produit exceptionnel, qui vous fera découvrir le point d’équilibre existe entre la tequila et le mezcal.
