BLEU AGAVE

Tequila Don Julio Reposado

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LA BOUTEILLE QUI A CASSÉ AVEC 
LA TRADITION DES BOUTEILLES HAUTES

Quand vint le temps d’embouteiller sa création, Don Julio González rompit avec des générations de bouteilles de Tequila traditionnellement hautes, généralement cachées sous des tables. Il a donc conçu une bouteille de tequila plus courte pour que ses invités puissent faire le tour de la table tout en restant en mesure de se voir.

 

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UN VRAI ALCHIMISTE

Don Julio González a commencé à travailler à 10 ans, après la mort de son père. Il distribuait de la tequila à cheval, et faisait des kilomètres pour obtenir un petit profit. Don Julio développa une profonde intrigue pour les saveurs subtiles qui ne peuvent résulter que de l’expérimentation. Il a révolutionné le monde de la tequila en privilégiant la qualité à la quantité, en plantant minutieusement chaque agave afin de permettre à la pièce de se développer et de mûrir avant la récolte. Il ne sélectionnait alors que les parties les plus succulentes de la piña, avant de les faire cuire à la vapeur pendant des cycles de 72 heures.

FICHE TECHNIQUE

Catégorie : Tequila 100% agave

Classe : Reposado

Type d’agave : Tequilana Weber, variété bleue

Lieu de production : Atotonilco el Alto, Jalisco (Región Ciénegas)

NOM 1449

Four : Four en pierre traditionnel (mampostería)

Extraction des jus : Roller Mill

Fermentation : cuves en cuivre et acier inoxydable

Distillation : double en alambique en acier

Vieillissement : fût de chêne américain ayant servis à vieillir du Bourbon.

70 cl, 38% vol alc.

PROFIL AROMATIQUE

Couleur Argentée

Nez : Agave cuit, vanille, chêne, cannelle, beurre

Bouche : Notes de miel et poivre noir en fin de bouche.

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