QU’EST-CE QUI REND UNE HACIENDA AUTHENTIQUE ?
Une Hacienda est une exploitation agricole avec un grand intérêt architectural. Cela fait partie de l’héritage des espagnols lors de la colonisation, notamment d’influence andalouse.
Une véritable hacienda doit avoir été construite au XVIIIème ou XIXème siècle et avoir une grande exploitation pour pouvoir héberger les agriculteurs et les travailleurs dans le même espace. Afin d’éviter les sorties, elle devait être autonome en agriculture et/ou bétail. Le plus important : elle devait avoir une maison principale et une chapelle dans la propriété.
FICHE TECHNIQUE
Catégorie : Tequila 100% agave
Classe : Reposado
Type d’agave : Tequilana Weber, variété bleue
Lieu de production : Amatitán, Jalisco (Région Valles)
NOM 1119
Four : Four en pierre traditionnel (mampostería)
Extraction des jus : Roller Mill
Fermentation : cuves d’acier inoxydable
Distillation : double en alambique en acier et en cuivre
Vieillissement : fût de chêne américain
70 cl, 40% vol alc.
PROFIL AROMATIQUE
Couleur Pailletée
Nez : Agave cuit, vanille, caramel, beurre, notes fruitées
Bouche : Notes poivrées, cannelle et épices.
